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　　一、冷凍干燥機(jī)的物料預(yù)凍

　?、賳友h(huán)管道泵，循環(huán)大約10秒鐘。

　?、趩又评鋲嚎s機(jī)，啟動10秒鐘后打開干燥倉電磁閥。

　?、鄄端鹘禍兀寒?dāng)制品溫度達(dá)到工藝要求的溫度(按品種而定)并保持1小時使每塊板的測溫探頭都達(dá)到這個溫度(一般要-35℃～-40℃)，將干燥倉電磁閥關(guān)閉，打開捕水倉電磁閥，這時制冷壓縮機(jī)對捕水器進(jìn)行降溫。

　　二、冷凍干燥機(jī)的升華干燥

　?、俪檎婵眨旱群笙洳端鳒囟冉抵?40℃以下并保持一段時間，然后打開真空泵1#、2#，這時真空泵對整個系統(tǒng)進(jìn)行抽真空。

　?、诖麄€系統(tǒng)的真空度達(dá)到10Pa以下時，通過隔板下的加熱系統(tǒng)對產(chǎn)品緩緩加溫，供給制品在升華過程中所需的熱量，使凍結(jié)產(chǎn)品的溫度逐漸升高至工藝控制點(diǎn)。

　　1.解析干燥

　?、僭趦龈蛇^程中，升華階段用去了大部分干燥時間。當(dāng)產(chǎn)品中的凍結(jié)冰已不存在時，升華階段應(yīng)結(jié)束了，但制品中還剩下5%—10%的水份，并沒達(dá)到工藝要求，所以進(jìn)行二次干燥。方法有兩種：

　?、谔岣甙鍖訙囟纫栽黾庸┙o熱量。

　?、厶岣吒稍锵涞膲毫?，以加快熱量傳送(也就是對凍干箱真空進(jìn)行控制)，上限壓力可根據(jù)制品的凍干工藝進(jìn)行設(shè)置(一般在10Pa—30Pa)。高真空保持時間要依據(jù)產(chǎn)品的含水量要求而定，較高許可溫度要根據(jù)產(chǎn)品的特性而定，一般在較高許可溫度下保持2小時左右，即可出料。

　　2.凍干結(jié)束

　?、僖来侮P(guān)閉真空泵、制冷壓縮機(jī)、捕水倉電磁閥、電加熱、循環(huán)管道泵

　?、诖蜷_放氣閥，使箱內(nèi)壓力恢復(fù)大氣壓。

　?、壑破烦鱿浜?，關(guān)閉冷卻水循環(huán)泵，關(guān)閉電源開關(guān)。

　　3.捕水倉除霜

　?、俨端畟}除霜可以與干燥倉的進(jìn)出料同時進(jìn)行。

　?、诖蜷_捕水倉放氣閥(即溢流閥)將捕水倉放至大氣壓，然后打開化霜水進(jìn)水閥，

　　接通化霜水，當(dāng)水達(dá)到溢流口處，水從溢流口流出時迅速關(guān)掉化霜水開關(guān)，保持一段時間后，可將水放掉，根據(jù)化霜水的溫度和結(jié)霜的厚度，直至*的化霜排盡捕水倉中的存水?；Y(jié)束后應(yīng)使閥門復(fù)位。